Tsumoto Hiiki, profesjonalny krojczy ryb z Japonii, przedstawił unikalną metodę czyszczenia ryb poprzez wstrzyknięcie wodę w ogon ryby, usuwając pasożyty i brudną krew. Proces ten jest kluczowy do przygotowania Dashi, klarownego bulionu rybnego, będącego podstawą japońskiej kuchni.