Na świecie jest około 1,5 miliarda wegetarian, z czego tylko 75 milionów jest wegetarianami z wyboru. Pozostali są wegetarianami z konieczności. Większość z tych ostatnich zacznie jeść mięso, gdy będzie ich na to stać [1]. W tym rozdziale skupimy się na osobach, które są wegetarianami/weganami z własnej woli. Dalej bardzo ogólna dyskusja z każdej możliwej strony